GANACHES

Description

Des bonbons de chocolat très peu sucrés, aux saveurs délicates et envoutantes.
Composés d’une ganache au chocolat grand cru qui varie selon les parfums et d’un enrobage au chocolat noir grand cru 70% de cacao issu d’un assemblage complexe de profils aromatiques de cacaos typiques de Trinité, République Dominicaine, Jamaïque, Ghana, Côte d’Ivoire et Madagascar.

Ganache nature noir : chocolat noir grand cru 70% de cacao aux notes de grué de cacao amer, issu d’un assemblage complexe de profils aromatiques de cacaos typiques de Trinité, République Dominicaine, Jamaïque, Ghana, Côte d’Ivoire et Madagascar.

Ganache nature lait : chocolat au lait grand cru 40% de cacao aux notes de grué de cacao amer, de vanille et de malt, issu d’un assemblage complexe de profils aromatiques de cacaos typiques d’Équateur et Ghana.

Ganache miel de Paris : chocolat noir grand cru 64% de cacao pur République Dominicaine aux notes de fruits jaunes et de fruits secs grillés qui rappellent le pain chaud.

Ganache chococcino (pur arabica d’Éthiopie) : chocolat au lait grand cru 53% de cacao pur Brésil aux notes cacaotées, de céréales, et d’amertume.

Ganache safran de Bretagne : chocolat noir grand cru 68% de cacao pur Ghana aux notes d’épices sucrées, légèrement grillé et une douceur de vanille.

Ganache cannelle de République Dominicaine : chocolat noir grand cru 66% de cacao d’épices sucrées et légèrement boisé, issu d’un assemblage complexe de profils aromatiques de cacaos typiques de République Dominicaine, Équateur,
Jamaïque et Togo.

Ganache poivre de Timut : chocolat noir grand cru 64% de cacao pur République Dominicaine aux notes de fruits jaunes et de fruits secs grillés qui rappellent le pain chaud.

Ganache gingembre : chocolat noir grand cru 72% de cacao pur Vénézuela aux notes d’épices sucrées, légèrement boisé.

Ganache menthe : chocolat noir grand cru 70% de cacao aux notes de grué de cacao amer, issu d’un assemblage complexe de profils aromatiques de cacaos typiques de Trinité, République Dominicaine, Jamaïque, Ghana, Côte d’Ivoire et Madagascar.